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発芽玄米の作り方

発芽玄米は市販で買うこともできますが自分で作ることもできます。
その代わり手間が掛かります。

だたの玄米ご飯は。ぱさぱさしておいしくないです。
発芽させなくては意味がありません。

発芽方法はふたつあります。

ひとつは冷蔵庫を使った発芽方法です。
玄米を水洗いした後に水に浸して20分くらいつけます。
水の温度は常温でＯＫです。
20分経ちましたら水を切ります。
その後は密封容器などに移して冷蔵庫で1日から2日くらい寝かせます。
この方法だと細菌が出る心配はありません。
しかし、芽が見た目でわからないくらい小さいのが欠点です。

もうひとつはぬるま湯で発芽させる方法です。
まずは玄米を水洗いします。
そして30度くらいの水を入れて浸します。
1日くらいつけます。

注意しなくてはいけないので何度か水を替えなくてはいけないことです。
変えないと菌が発生します。
その点は手間がかかります。

1日経つと芽が出てきます。
だいたい１ミリくらいの芽がちょうど良く栄養価が高いそうです。

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